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Jeb Dunnuck, note de dégustation publiée dans 22 de avril de 2020
Un vin énorme et puissant qui goûte l'essence même d'un grand domaine, le Château Latour 2005 est basé sur 87% de cabernet sauvignon et le reste de merlot et de petit verdot amenés en barriques neuves. Il révèle une robe pourpre/prune saturée ainsi qu'un bouquet étonnant de cassis, de graphite, de terre graveleuse, de tabac, de crayon de plomb et de chocolat. Dense, corsé et massivement concentré, il présente le style plus austère et masculin du domaine, mais possède des tanins merveilleusement doux, un milieu de bouche bien étagé et une très grande finale. Ce 2005 profond et majestueux peut être bu à tout moment au cours des 40 à 50 prochaines années, et je pense même plus longtemps.
Latour, l’une des plus anciennes propriétés de Pauillac, a une histoire qui remonte au 14ème siècle. Des documents datant de 1331 montrent que Pons, seigneur de Castillon, a permis à l’une des plus puissantes familles de l’époque de construire une tour fortifiée à l’endroit où se trouve aujourd’hui le château. À la fin du XVIIe siècle, Latour devient la propriété de la famille Ségur et, dès 1718, l’histoire moderne du château prend son essor. Le domaine acquiert plusieurs vignobles autour du château, qui deviendront quelques années plus tard les célèbres Château Mouton Rothschild et Château Calon Segur. De cette époque à aujourd’hui, la renommée de Latour n’a fait que prospérer, étant considéré comme l’un des grands vins du Médoc. 1er Grand Cru Classé de Bordeaux en 1855, Château Latour est l’un des vins les plus célèbres et les plus importants au monde, capable de vieillir en beauté pendant des décennies. Aujourd’hui, le domaine compte 78 hectares de vignes sur des sols graveleux, et depuis 2015, ses vins sont certifiés en biodynamie. Élevé en fûts de chêne pendant 18 mois.
Récompenses
100/100 Vinous; 100/100 Wine & Spirits 99/100 James Suckling; 98/100 Jeb Dunnuck; 98/100 Robert Parker
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105894-1
Château Latour
Château Latour est l’un des plus célèbres producteurs de vin de Bordeaux et du monde. Il est situé dans le coin sud-est de la commune de Pauillac, à la limite de Saint-Julien, dans le Médoc. Considéré comme une première croissance dans le classement Bordeaux de 1855, il est devenu l’un des producteurs de vin les plus recherchés et les plus chers de la planète. Il produit des vins dominants et fortement structurés de cabernet sauvignon pouvant durer plusieurs décennies. Un jardin qui contient plus de 750 000 vignes, chacune avec sa propre histoire. Les vignobles de Château Latour sont une magnifique mosaïque, avec des vignes de plus de cent ans, contribuant à la magie des vins année après année. Ils évoluent également constamment, nécessitant de la patience, une attention méticuleuse aux détails et beaucoup de soin pour assurer le développement sain des jeunes vignobles qui remplaceront progressivement les plus anciens.
