Vin Rouge

Cedro do Noval

Magnum 2022, 1,5l

Regional Duriense

Cedro do Noval

Le Cedro, qui a été nommé en hommage à l’arbre emblématique qui domine la terrasse de la Quinta do Noval, est une expression authentique du Douro. Principalement composé des cépages traditionnels portugais de la région du Douro, il contient également une proportion de Syrah, qui arrondit et ouvre le fruit, conférant au vin un charme et une accessibilité exceptionnels.

En 2021, la qualité moyenne des vins produits est assez bonne. Les rouges secs présentent une couleur profondément concentrée, une teneur en alcool modérée, une bonne structure et une acidité vive.

Vinification : Les cépages sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable pendant une période de 8 jours, puis soumis à la fermentation malolactique.

Vieillissement : 100 % en fûts de chêne français pendant 12 mois, dont 10 % en bois neuf, 10 % en fûts de deuxième année et 80 % en fûts de troisième année.

Information allergène

Contient des sulfites.

Quinta do Noval

La propriété, avec 145 hectares dominant la vallée du Pinhão, est l’âme et l’essence de la Quinta do Noval. Le sol est essentiellement composé de roche schisteuse, rendant tout travail de vignoble particulièrement difficile. Depuis 1994, la Quinta do Noval a replanté 100 hectares de vignoble avec les cépages les plus nobles de la région du Douro, en adaptant les méthodes de taille à la typologie des parcelles. Les parcelles ont été replantées en lots d’une seule variété, chacune choisie en fonction des caractéristiques de chaque parcelle de terrain : altitude, exposition au soleil et type de plantation de la vigne.

Aujourd’hui, les parcelles plantées avec des cépages mélangés disparaissent progressivement de la vallée du Douro. Noval a été un pionnier dans cette tendance, étant le premier à replanter des vignes tout en conservant intactes les magnifiques terrasses traditionnelles avec leurs murs en pierre de schiste.

Quinta do Noval est le seul négociant historique en vin de Porto à porter le nom de son domaine. L’identité de Quinta do Noval est enracinée dans son terroir.

La cohérence du style des Porto Vintage de Quinta do Noval au fil des décennies est l’une des particularités de Quinta do Noval dans le monde du Porto. Cohérence simplement parce que tous les Porto Vintage proviennent d’un seul vignoble, un endroit magique.

L’endroit est si beau, si remarquable, que l’idée de faire partie de quelque chose de plus grand que nous, qui existait avant nous et existera après nous, est toujours présente. La notion de continuité est fondamentale : notre obligation envers le passé, notre responsabilité dans le présent pour le vignoble et ses vins, et nos obligations envers les générations futures qui cultiveront le vignoble et produiront du vin comme nous le faisons aujourd’hui.

Adresse

Quinta do Noval Vinhos, S.A.

Av. Diogo Leite, 256
4400-111 Vila Nova de Gaia
Portugal