Cap Maritime
Nous avons commencé à produire nos pinot noir et chardonnay Cap Maritime avec le millésime 2017, en travaillant avec des vignobles situés dans la Upper Hemel-en-Aarde Valley. L’enthousiasme autour de la marque et des vins était palpable, mais l’appellation avait volé nos cœurs. Les recherches ont commencé et, deux ans plus tard, en 2019, des terres vierges ont été acquises et ont donné naissance à Cap Maritime, Upper Hemel-en-Aarde Valley. La propriété se trouve à seulement 4 kilomètres de l’océan et est située sur la face nord-ouest de la vallée, avec une vue sur les collines et la lagune de la rivière Bot. Avec les vendanges de 2021, la perspective s’est présentée de travailler avec des vignobles fantastiques dans les appellations Overberg et Hemel-en-Aarde Ridge. De cette opportunité est né l’assemblage de ces parcelles sélectionnées classées comme origine Cape South Coast, nos vins Coastal, à travers lesquels le vigneron Gottfried Macke cherche à apporter une accessibilité à la jeunesse tout en restant fidèle au style de la maison. Sa préférence pour la texture et le parfum plutôt que pour l’opulence du fruit primaire est la marque de fabrique de ses vins. Les raisins de Coastal Chardonnay ont été cueillis à la main et triés dans de petites caisses avant d’être transportés par camion réfrigéré jusqu’à notre cave de Franschhoek. À la cave, une sélection minutieuse a été effectuée pour s’assurer que seules des grappes entières et saines étaient pressées. Le jus s’est déposé naturellement dans la cuve pendant deux jours avant d’être transféré dans 20 % de fûts français neufs de 22SL (bois neutre), 50 % de fûts français plus anciens de 22SL et 30 % de cuves en béton où la fermentation a commencé spontanément. Un léger batonnage a été effectué pendant les 12 mois d’élevage.
Récompenses
Jancis Robinson – 17 Punkte , Wine Spectator – 90 Punkte
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106956
