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En 2015, pour la première fois depuis que je vinifie dans l’Alentejo, le cépage Touriga Nacionalm’a surpris par sa finesse et sa complexité. J’ai décidé d’embouteiller la caste en 2017 et c’est ainsi qu’est né le premier Cabriolet, qui ne « circulera » qu’à nouveau lorsqu’une certaine race d’une année donnée nous surprendra à nouveau. Le millésime a été manipulé dans des boîtes de 20 kg avec un choix strict à l’entrée de la cave. La vinification a été réalisée dans des établissements vinicoles à température contrôlée.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104380
Susana Esteban
Susana Esteban est née à Tui, en Espagne. Elle est titulaire d’un diplôme en sciences chimiques de l’Université de Saint-Jacques-de-Compostelle et d’une maîtrise en viticulture et en œnologie de l’Université de La Rioja. Elle a commencé sa carrière d’œnologue en 1999 à Quinta do Côtto, puis d’œnologue à Quita do Crasto entre 2002 et 2007. Les deux fermes sont situées dans le Douro. Elle travaille depuis la récolte de 2007 en tant que consultante chez différents producteurs de l’Alentejo, notamment les vins Tiago Cabaço, Herdade do Barrocal, Monte dos Cabaços et Monte da Raposinha. Au cours de ce cours, son travail a été reconnu à l’échelle nationale et internationale. En 2012, elle a reçu le prix le plus prestigieux qu’un œnologue puisse recevoir au Portugal, le titre de « Vigneron de l’année », de Revista de Vinhos, étant la seule femme à avoir reçu ce prix. Fin 2009, Susana Esteban a décidé de lancer son projet personnel dans le but de produire des vins avec un caractère différent de celui de l’Alentejo traditionnel.
