BiniVista
Ce vin est nommé en hommage à la Serra de Alfabia, une chaîne de montagnes secondaire située dans la Serra de Tramontana. Avec ses 1 067 mètres, Alfabia est l’une des montagnes les plus hautes de Majorque. Avec ses antennes caractéristiques, Alfabia est un repère clair sur l’île, tout comme ce vin l’est pour nous. Un assemblage puissant des cépages classiques Merlot et Syrah, avec autant de personnalité que la montagne.
Vinification : L’Alfabia est né lors de l’une des premières dégustations de fût au début de l’été 2022. Il y avait quelque chose de tellement fascinant dans 6 de nos fûts de Merlot que nous avons dû essayer de faire un vin basé dessus ! Après de nombreux essais, nous avons décidé d’ajouter un peu de Syrah pour donner une touche d’âme sombre et sauvage et plus de structure au vin, et cela a vraiment fonctionné.
Au moment de l’embouteillage, nous avons décidé d’ajouter une petite goutte d’un assemblage de Syrah et Cabernet que nous avons dans un fût.
Élevage en fût de chêne : Octobre 2021 – Octobre 2022.
Embouteillage : Novembre 2022. Lancement en Décembre 2022.
Ce vin appelle à une nourriture joyeuse et revigorante dans votre assiette. Un vin pour quand vous avez faim, êtes heureux ou simplement sentez que vous devez célébrer quelque chose. Délicieux avec du magret de canard, frotté avec du ras el hanout et frit jusqu’à devenir croustillant à l’extérieur tout en restant rouge à l’intérieur ; accompagné d’une salade d’épinards, de grenade et de noix avec une vinaigrette au vinaigre balsamique vieilli, miel et le meilleur huile d’olive que vous pouvez trouver.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 110306
