Titular
Fabriqué à partir de Touriga Nacionalet de Tinta Roriz soumis à un pressage léger, suffisant pour obtenir une couleur légère et attrayante. L’objectif de ce vin est d’atteindre un équilibre entre la richesse et la complexité du cépage et la légèreté et la joie que seul un rosé avec peu de tanins permet d’atteindre.
Vignobles : Vignobles situés dans la sous-région de Terras de Senhorim, entre les rivières Dão et Mondego, plantés entre 400m et 500m dans des sols granitiques, avec un âge moyen de 36 ans.
Vinification : Les raisins rouges sélectionnés pour ce rosé ont été initialement rapidement pressés à basse pression dans une presse pneumatique, pour éviter une extraction excessive de couleur. Le moût résultant a ensuite été envoyé dans une cuve de décantation, où il a été soumis à une diminution de température pour éviter la fermentation pendant environ 36 heures, après quoi des levures sélectionnées ont été ajoutées et la fermentation a continué à des températures contrôlées entre 15 et 17 degrés Celsius.
S’accorde très bien avec le poisson, les plats de pâtes, les sushis, les salades et les viandes blanches.
Œnologie : Carla Rodrigues, Carloto Magalhães et Manuel Vieira.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101027
