Vin Rosé

Titan

Réserve 2023, 75cl

Douro

Titan

Le vin Rosé Titan Réserve, projet de Luís Leocádio, naît de vignes plantées à une altitude de 700 m, sur un sol de transition schisto-granitique, pauvre et accidenté, qui révèle une acidité surprenante.

Vinification : Raisins frais à leur point idéal de maturité, récoltés à la main dans des caisses de 20 kg, sont transportés à la cave où ils sont soumis à un tri manuel rigoureux. Les grappes entières sont pressées dans un pressoir pneumatique, et le moût résultant est dirigé vers des fûts de chêne français où il fermente à une température contrôlée de 12ºC pendant 30 jours, suivi d’un élevage de 6 mois avec bâtonnage des lies fines.

Gastronomie : À déguster avec des plats aux saveurs complexes et riches, comme les poissons gras (turbot, saint-pierre et morue), les viandes de moyenne intensité et les fromages à longue maturation.

Paramètres chimiques :

Acidité totale : 6,32 gr/l
Acidité volatile : 0,20 gr/l
pH : 3,20
Sucres : 0,20 gr/l
Extrait sec total : 22 gr/l

Information allergène

Contient des sulfites.

Luís Leocádio Vinhos - Titan of Wines

Depuis le début, le travail s’est toujours concentré sur la recherche de vieilles vignes dans les endroits les plus authentiques et les moins explorés, où il existe de nouvelles histoires à raconter sous forme de vin.

C’est au pied de la Serra do Reboredo (1 000 m d’altitude), à Paredes da Beira, au point culminant du Douro, que tout a commencé, donnant naissance à la marque « Titan of Douro ». Entourée d’abondants affleurements granitiques, la région possède des sols de granite arénacé entrecoupés de filons de quartz, une altitude comprise entre 700 et 1 000 m, se trouve sur les pentes du Rio Távora et possède un patrimoine enviable de vignes centenaires, intactes au fil du temps et maintenues par les mains tannées d’années de dur labeur au fil des générations. Il en résulte des vins d’une grande fraîcheur, caractère et identité !

Aujourd’hui, le projet a grandi et Luís Leocádio lance :

« Titan of Beira Interior », un concept axé sur les monocépages dans divers formats de vinification et d’élevage.

« Titan of Távora-Varosa », résultat de la passion pour la région, à la fois par sa proximité et par l’inspiration du roman d’Aquilino Ribeiro « Terras do Demo » ; une région d’excellence pour la production des meilleurs vins mousseux du Portugal, où nous avons voulu faire différemment et mettre en avant les vins tranquilles, au caractère minéral, frais et unique, en somme ce que nous appelons affectueusement « des mousseux sans bulles ».

« Titan of Porto », où l’œnologue devient un véritable maestro, combinant habilement différents lots pour créer un vin qui est plus que la somme de deux parties – c’est une expérience sensorielle inégalée et un voyage de découverte et d’expérimentation, où chaque lot est soigneusement sélectionné et combiné pour créer une expression unique de saveur, d’arôme et de caractère qui captive les sens et nourrit les rêves.