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O Produtor, note de dégustation publiée dans 4 de février de 2017
Elaboré selon la méthode classique, une réserve avec un minimum de 12 mois en bouteille. Dégustation : aspect clair, présente des notes douces de fruits rouges sauvages, bulle fine, mousse en bouche et beaucoup de fraîcheur.
Pressage doux et décantation à froid pendant 12 à 36 heures à une température contrôlée entre 12ºC et 16ºC. Fermentation jusqu’à 15 jours avec contrôle de la température entre 16ºC – 18ºC. À cette base fine et aromatique sont ajoutées des levures de vin et une liqueur de tirage, qui fermentent en bouteille pendant 12 mois à une température contrôlée entre 10ºC et 12ºC. Elevage en cuves inox à température contrôlée avec élimination régulière des lies pendant 3 à 6 mois. Fermentation pendant 12 mois en bouteille avant dégorgement.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104950
Quintas de Melgaço
La rareté du cépage Alvarinho, sa faible production et sa distinction font de ce raisin le plus précieux du Portugal. La qualité des raisins provient de raisons naturelles de sol et de microclimat, mais aussi des pratiques culturales de ceux qui traitent délicatement les vignes et vérifient soigneusement le meilleur état de maturité pour la récolte, qui est la phase capitale pour définir la performance du vin. Dans l’élaboration du vin, Quintas de Melgaço suit les méthodes et pratiques œnologiques traditionnelles considérées comme les plus appropriées pour la sous-région, qui rivalisent pour extraire toute la qualité des raisins qui arrivent à la cave. C’est à ce stade que Quintas de Melgaço imprime soigneusement sa propre identité aux vins qu’elle produit. Avant la mise en bouteille, les experts techniques s’assurent que le vin a une composition chimique correcte, est bien clair et présente des qualités en dégustation. Pour la certification, le vin est soumis au laboratoire de la Commission de la viticulture de la région du Vinho Verde qui, après approbation, délivre les sceaux de garantie. On se préoccupe beaucoup de la qualité de la bouteille et du bouchon, afin que le vin évolue bien dans la bouteille et se comporte bien dans le verre.
Adresse
Quintas de Melgaço – Agricultura e Turismo, S.A.
Ferreiros de Cima Alvaredo – 4960-010 Alvaredo Telefone: 251 410 020 Fax: 251 410 029
