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O Produtor, note de dégustation publiée dans 3 de février de 2021
Délicat et élégant, avec de légères notes de biscuit, de fleur de citronnier et d'écorce d'orange. La composante agrumes est plus évidente en bouche, expressive, avec une tonalité citronnée rafraîchissante qui prolonge la finale vive et joyeuse.
Les raisins sont entièrement égrappés et pressés. La fermentation a lieu en acier inoxydable à des températures contrôlées. Le vin mousseux de base est ensuite mis en bouteille,
avec l’inoculation de levures libres, pour la deuxième fermentation en bouteille, où il reste pendant environ 16 mois, jusqu’à la date de dégorgement.
