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O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de mai de 2022
Belle couleur pelure d'oignon et arôme très fin, expressif mais délicat de baies sauvages. La délicatesse aromatique contraste avec la bouche explosive, ce qui donne un vin mousseux plein d'éclat et de saveur.
Maturation équilibrée, avec 3 passages de récolte. Fermentation à une température contrôlée de 14°C. Les raisins sont transportés dans des boîtes perforées de 15 kg. Raisins égrappés suivis d’une macération pelliculaire. Pressurage et fermentation en acier inoxydable. Vieillissement sur lies pendant environ 4 ans. Dégorgement sans sucre ajouté – Brut Nature.
