Kompassus
CLIMAT : Méditerranéen tempéré avec influence atlantique
SOL : Argilo-calcaire
SYSTÈME DE CONDUITE : Guyot double
VENDANGES : Vendange manuelle en caisses perforées de 15 kg.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Pinot Noir récolté début août 2013. Les raisins ont été doucement pressés à froid et fermentés en cuves inox à température contrôlée. Le tirage a été réalisé en avril 2014 selon la méthode classique. Le vin a vieilli sur lies en bouteille pendant 107 mois, avec dégorgement effectué en mars 2023.
ŒNOLOGUE : Anselmo Mendes
PARAMÈTRES ANALYTIQUES : Acidité Totale : 8 g/L | Sucre Résiduel : 1,6 g/L
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107662
