Van Zellers & Co
L’année viticole 2014/2015 s’est caractérisée par une année atypique sur le plan climatique, avec un hiver sec et froid et un printemps et un été anormalement chauds et secs. En particulier, les précipitations réduites pendant la majeure partie du cycle végétatif et les températures élevées enregistrées entre juin et juillet, en raison de leur impact sur la vigne et sur et la maturation des raisins. Ces conditions climatiques ont permis d’avancer le cycle végétatif d’environ 1 à 2 semaines en moyenne. En ce qui concerne l’état sanitaire de la vigne, les maladies cryptogamiques (oïdium et mildiou) et les insectes ravageurs n’ont pas été significatifs. Globalement, et en comparant avec les données de la décennie précédente, on peut considérer que 2015 a été l’année où toutes les productions se sont trouvées dans les meilleures conditions sanitaires. La maturation a été très variable dans la région, compte tenu de la situation du vignoble et/ou de la disponibilité en eau. Dans les vignobles moins exposés au stress ou ayant une plus grande disponibilité en eau, la maturation a été plus précoce (environ 1 à 2 semaines) et les vendanges ont commencé fin août/début septembre. Dans les vignobles de plus basse altitude ou plus exposés à la chaleur, la maturation s’est déroulée plus lentement, obligeant les producteurs à attendre de meilleurs niveaux d’alcool et de composés phénoliques. phénoliques. Toutefois, les très fortes pluies tombées entre le 15 et le 16 septembre, accompagnées d’une baisse des températures, ont eu un impact très positif sur la production et la qualité, permettant une maturation qui a progressivement évolué vers la perfection fin septembre/début octobre. Les portos LBV de Van Zellers & Co. sont produits à partir de raisins rouges traditionnels et indigènes cueillis à la main dans différentes sous-régions du Douro. Plus de 25 cépages traditionnels du Douro, avec une prédominance de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinta Barroca, mais aussi Rufete, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Sousão. Les raisins sont écrasés à pied dans de vieux pressoirs en granit et fermentent dans les mêmes pressoirs pendant 2 à 5 jours. Lorsque le moût atteint la teneur en sucre résiduel souhaitée, on ajoute de l’eau-de-vie de raisin pour arrêter la fermentation. Après décantation et pressurage, le nouveau Porto est élevé pendant 36 à 48 mois dans de vieilles cuves en bois d’une capacité de 600 à 10 000 litres. Mis en bouteille sans collage ni filtration.
Enologues : Cristiano van Zeller et Joana Pinhão
Date de mise en bouteille : août 2019, en 2.133 bouteilles de 750ml.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106756
