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O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de mars de 2023
30 Years Very Old Tawny Port est un assemblage de vieux portos d'une moyenne d'âge de 30 ans, vieillis dans de très vieux fûts de bois. Le Van Zellers & Co. 30 Years Very Old Tawny Port est mis en bouteille à la demande, ce qui permet à tout le monde d'apprécier ce magnifique porto pendant de nombreuses années, en partageant avec nous son évolution naturelle au fil du temps. Des couches exotiques de fruits avec du miel, des épices, des abricots secs et des noix, luxuriant, soyeux et séduisant. Servir légèrement frais.
Assemblage de plus de 30 cépages traditionnels du Douro, provenant de vieux vignobles et de vignobles monocastes plus récents situés dans le Cima Corgo, principalement dans les vallées du Rio Torto et du Pinhão.
Les raisins sont foulés au pied avant et pendant la fermentation. Lorsque le moût est prêt pour l’ajout d’eau-de-vie de raisin, la fortification se fait en une seule étape, en ajoutant toute l’eau-de-vie au moût et aux peaux dans le pressoir. Cette opération est suivie d’un nouveau foulage pour s’assurer que tout le vin est bien homogénéisé et que la fermentation s’arrête. Le mélange de moût et d’eau-de-vie reste dans le lagar pendant encore un jour ou deux, avec un léger foulage deux fois par jour (10 minutes à chaque fois). Il est ensuite transféré dans la cuve de stockage avec tout le vin issu du pressoir (nous utilisons des pressoirs traditionnels à panier). Les vins sont vieillis dans de très vieux fûts de porto en bois (plus de 100 ans) pendant plus de 30 ans en moyenne. La date de mise en bouteille est indiquée sur demande.
Vignerons : Cristiano van Zeller et Joana Pinhão
Prix:
94/ 100 – James Suckling – Top 100 Portuguese Wines 2023
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106753
Van Zellers & CO
Nous sommes une famille en perpétuelle réinvention. Chez Van Zellers & CO, nous pensons que notre parcours nous rend irremplaçables. Nous voyons le temps se transformer en héritage, le savoir en créativité et la passion en vin. Dans tout ce que nous avons fait et faisons, nous lançons des défis et nous osons. 400 ans d’activité, c’est beaucoup. Cela nous a rendus plus forts et meilleurs. Mais ce n’est pas ce qui nous rend uniques et originaux. Ce sont plutôt nos vins.
Adresse
Van Zellers & Co.
Parque Industrial do Lameirão,
Armazém 9, 5130-310
São João da Pesqueira
