Sandeman
Sandeman Porto Tawny 20 Years Old est produit selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Les raisins récoltés à la main sont égrappés et écrasés, puis fermentés avec macération des pellicules pour extraire les meilleurs constituants. L’ajout de l’eau-de-vie établit l’équilibre entre le corps et l’arôme du vin, le moment idéal étant déterminé par l’équipe d’œnologie après un contrôle rigoureux des températures de fermentation et des densités, facteurs qui varient selon le cépage, le degré de maturité et la douceur finale souhaitée.
Les vins restent dans le Douro jusqu’à ce qu’ils soient transportés à V.N.Gaia au printemps suivant, où ils entrent dans les caves de Sandeman pour vieillir en fûts de chêne selon le système traditionnel du vin de Porto.
Au fil des ans, les vins sélectionnés pour ce Sandeman Porto Tawny 20 ans sont soigneusement transvasés, goûtés et analysés, les corrections jugées nécessaires étant apportées par l’équipe d’œnologie. Le lot final résulte d’une sélection minutieuse de vins âgés de 15 à 40 ans, combinés avec habileté afin de préserver le caractère unique et la consistance du Sandeman Porto Tawny 20 ans. Le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.
Sandeman Porto Tawny 20 ans est délicieux servi légèrement frais. C’est un apéritif très élégant et il accompagne plusieurs entrées riches, telles que le foie gras ou les quiches au fromage corsé, les vol-au-vents salés ou un gratin de fruits de mer. Il se marie également parfaitement avec certains desserts comme la crème brûlée, une tarte aux pommes ou une tarte tatin, les fruits secs ou même les pêches fraîches. Il se marie très bien avec les fromages affinés ou bleus, et il est délicieux servi seul.
Prix:
. 94/100 – James Suckling – Top 100 Vins Portugais 2023
. 91 points Magazine Wine Enthusiast;
. 91 points Magazine Wine Spectator;
. 90 points CellarTracker;
. 88 points Magazine Wine & Spirits;
. 18 points Magazine Decanter;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 16 points Jancis Robinson;
. Médaille d’Or Decanter World Wine Awards 2014;
. Médaille d’Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2014;
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2014;
. Médaille d’Argent Decanter World Wine Awards 2013;
. Médaille d’Argent Outstanding International Wine & Spirit Competition 2013;
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013;
. Médaille d’Or Vinalies Internationales 2013;
. Médaille d’Argent Challenge International du Vin 2012;
. Médaille d’Argent Decanter World Wine Awards 2012;
. Médaille d’Argent Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012;
. Médaille d’Or Outstanding International Wine & Spirit Competition 2012;
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2012.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100987
