Quinta do Crasto
Vieilles vignes (vieilles vignes où la plantation des variétés était aléatoire et diversifiée, étant donné qu’il est possible de trouver un grand nombre de variétés différentes – environ 30). Les raisins, provenant de vieilles vignes, étaient transportés dans des caisses alimentaires en plastique et soumis à un tri rigoureux à l’entrée de la cave. Après un léger foulage sans égrappage, ils étaient envoyés dans un pressoir traditionnel en pierre où ils étaient foulés par des hommes à intervalles réguliers. Par la suite, on lui a ajouté de l’eau-de-vie, ce qui a permis d’arrêter la fermentation. Dans des fûts de chêne de l’âge de la vigne 9000 litres, où il est resté entre 2 et 4 ans.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100689
