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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de septembre de 2021
Elle présente une couleur citrine brillante. Son arôme révèle une bonne complexité, mettant en valeur les fruits blancs, de légères notes florales et un bois discret, très bien intégré. En bouche, il a un bon volume, une acidité équilibrée qui lui donne une bonne fraîcheur, avec des notes de fruits blancs et de bois très bien impliquées. Sa finale est longue et harmonieuse.
Raisins de cépages sélectionnés de la Quinta do Sairrão, située en altitude dans la partie supérieure de corgo, sont cueillis et sélectionnés à la main dans le vignoble et à leur arrivée au centre de vinification de la quinta elle-même, où ils ont été égrappées et délicatement écrasées dans un pressoir pneumatique. La vinification a eu lieu avec une macération pelliculaire, afin d’extraire les précieuses percussions aromatiques du Grands vins, suivi d’un pressage doux et d’une fermentation en fûts de chêne français avec battonage.
