Teixuga
Un DOP Dão né dans les vieilles vignes de la Quinta da Teixuga.
En raison des conditions particulières de vieillissement et des caractéristiques uniques du cépage Encruzado, ce vin possède un grand potentiel de vieillissement.
Vinification : Produit à partir de raisins provenant de vieilles vignes, principalement de la casta Encruzado, ce vin a fermenté initialement dans des cuves en inox, avec contrôle de température, et a terminé sa fermentation dans des barriques de chêne français, où il a vieilli. Pendant le vieillissement, un bâtonnage périodique a été effectué pour obtenir une parfaite intégration du vin avec le bois.
Vieillissement : 34 mois en barriques neuves et usagées de chêne français, avec bâtonnage périodique. Après l’embouteillage, il a vieilli environ 7 mois en bouteille.
Harmonisation : Idéal pour accompagner un cabri rôti, du morue au four et des fromages à pâte molle.
Analyses chimiques :
pH : 3,36 | Acidité totale : 5,89 g/L | Sucres totaux : <2 g/L
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106498
