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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de avril de 2022
Tira o Véu est un vin blanc, à l'aspect agrume, aux arômes floraux exaltants. Très dense et provocateur, ses tanins saisissants révèlent les années de ses anciennes vignes. Avec une finale longue et persistante.
Le Tira o Véu est un vin blanc issu d’une vieille vigne de plus de 85 ans de la Serra de São Mamede avec un mélange de cépages traditionnels. Il a été fermenté dans des Amphores avec 30% de contact péliculaire, et en décembre de la même année, les pélicules ont été enlevés et remis dans l’Amphore pour le vieillissement et l’arrondissage des tanins. Au printemps de l’année suivante, il a créé un Voile de Fleur en surface, un phénomène qui se produit rarement et qui est caractéristique des vins de Jerez. Il a été en contact avec le Voile jusqu’à la date de mise en bouteille, ce qui, avec le contact avec la peau, lui confère une saveur et un arôme très particuliers.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105396
Susana Esteban
Susana Esteban est née à Tui, en Espagne. Elle est titulaire d’un diplôme en sciences chimiques de l’Université de Saint-Jacques-de-Compostelle et d’une maîtrise en viticulture et en œnologie de l’Université de La Rioja. Elle a commencé sa carrière d’œnologue en 1999 à Quinta do Côtto, puis d’œnologue à Quita do Crasto entre 2002 et 2007. Les deux fermes sont situées dans le Douro. Elle travaille depuis la récolte de 2007 en tant que consultante chez différents producteurs de l’Alentejo, notamment les vins Tiago Cabaço, Herdade do Barrocal, Monte dos Cabaços et Monte da Raposinha. Au cours de ce cours, son travail a été reconnu à l’échelle nationale et internationale. En 2012, elle a reçu le prix le plus prestigieux qu’un œnologue puisse recevoir au Portugal, le titre de « Vigneron de l’année », de Revista de Vinhos, étant la seule femme à avoir reçu ce prix. Fin 2009, Susana Esteban a décidé de lancer son projet personnel dans le but de produire des vins avec un caractère différent de celui de l’Alentejo traditionnel.
