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O Produtor, note de dégustation publiée dans 2 de mars de 2024
Couleur jaune citron, arôme élégant et minéral. Le cépage Alvarinho, plein de fruits et de structure tropicaux, contraste avec le raisin Loureiro, floral et plein d'élégance, conférant à ce vin blanc un équilibre unique. ALLO est un vin blanc vif et précis, avec un équilibre inégal dû à son profil aromatique, à sa fraîcheur et à sa teneur en alcool modérément basse.
Les raisins proviennent de vignobles situés dans un terroir d’excellence, respectivement la vallée de la rivière Minho et la vallée de la rivière Lima, dans des sols d’origine granitique. Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement pour les caisses de petite capacité. Après pressage, le moût obtenu est décanté pendant 48 heures, suivi d’une fermentation à température contrôlée à l’aide de levures présélectionnées. La mise en bouteille a lieu après la stabilisation du vin, suivie d’un vieillissement en bouteille.
