Terroir Vulcânico
“Il était une fois… les tonneaux roulant sur le Pico”
On parle beaucoup de l’île de Pico et de son histoire, mais il existe une tradition açorienne que la Coopérative Vitivinicole vient maintenant rappeler, avec un nouveau vin blanc : le vin en barriques, roulant en direction de la mer.
Les rails gravés, au fil des centaines d’années, servaient à transporter les tonneaux presque jusqu’à la mer, où ils attendaient les bateaux qui emporteraient le vin de Pico vers d’autres destinations. Lorsque les rails prenaient fin, il fallait faire rouler les tonneaux jusqu’au bord de l’eau, à travers les canaux creusés dans la roche, appelés Rola Pipas.
Ce vin des Açores possède une longue tradition, et sa production se distingue également par plusieurs particularités, à commencer par la plantation. Les vignobles sont cultivés dans ce que l’on appelle les currais, entourés de murs en pierre élevés pour protéger les vignes du vent rude et de l’air salé de la mer. Il convient également de souligner le sol de l’île de Pico, qui rend ces vins uniques : une terre composée de lave basaltique presque imperméable, combinée au vent salé de l’Atlantique.
Le pressurage très doux des raisins sélectionnés a permis d’extraire les meilleures caractéristiques, garantissant que le vin exprime au mieux le cépage et le terroir. Il a fermenté à 15°C pendant trois semaines, restant sur ses lies fines en élevage pendant 10 mois.
Œnologue : Bernardo Cabral.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106736
