Quinta Nova
Nous gravissons les pentes de la Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo jusqu’au sommet. Là, où les raisins mûrissent plus lentement, conservant plus de fraîcheur et de linéarité, nous créons un nouveau vin, un grand vin de Quinta Nova – un Blanc de Noir Reserva.
Ce sont les premiers raisins à être récoltés et qui ouvrent notre cave, le plaisir que nous avons à recevoir de si beaux raisins, avec une maturité parfaite pour obtenir tous les composants qui rendent ce vin unique et sublime.
Nous en extrayons soigneusement le moût blanc des raisins rouges, Tinta Roriz, par un pressage très doux des baies entières, une fermentation à basse température (11-12 oC), d’abord dans des cuves en acier inoxydable, pour protéger les arômes primaires et la minéralité, pour finir 4 semaines plus tard dans des fûts de chêne français où il mûrit pendant 6 mois. Cette étape renforce la tension et ajoute de la complexité.
Récompenses
2023 | Top 100 Portuguese Wines
2022 | 91 pts, jamessuckling.com
2022 | 90 pts, Wine Enthusiast, Roger Voss, USA
2022 | 18 pts, Revista Evasões, Fernando Melo, Portugal
2022 | 17.5 pts, Revista Vinho Grandes Escolhas, Portugal
2021 | 93 pts, Top 100 Wines of Portugal (#67), jamessuckling.com
2021 | 17 pts, Revista Vinho Grandes Escolhas, Portugal
2021 | 17 pts, Revista Paixão Pelo Vinho, Portugal
2021 | 90 pts, Fugas – Público, Portugal
2021 | 87 pts, Wine Advocate, Robert Parker, Mark Squires, EUA
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106210
