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Les raisins du Quinta dos Castelares Reserva Branco proviennent de la Quinta dos Castelares, située à Freixo de Espada à Cinta, dans le Douro Supérieur, à une altitude de 500 à 600 mètres. Les sols sont schisteux avec une forte présence de cailloux.
La vigne est implantée en terrasses à double palissage et en vigne haute. Orientation dominante : Nord-Est. Vendange manuelle. Pressurage doux des grappes entières. Fermentation avec contrôle de la température à 16 °C. Fermentation partielle en barriques neuves de chêne français à grain fin, suivie d’un élevage en barriques de chêne français (2/3) et américain (1/3) avec remuage des lies fines.
Essayez-le avec du poisson rôti au four, de la morue, des viandes blanches et des fromages à pâte molle.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106365
Quinta dos Castelares
Un fils de la terre, passionné d’agriculture. Dès son plus jeune âge, il a fait des vignobles, du Douro et de ses habitants, son projet de vie. C’est ainsi qu’est née la Quinta dos Castelares ! Avec actuellement 120 hectares, Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira possède les marques Quinta dos Castelares et Fronteira. Deux marques qui se sont développées de manière significative aux quatre coins du monde, portant le drapeau de ce qui se fait de mieux dans le Haut-Douro. Manuel Caldeira se sent comme un homme accompli, promettant jour après jour de poursuivre son héritage.
