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O Produtor, note de dégustation publiée dans 5 de janvier de 2023
Au nez, ce vin est élégant et complexe, avec des notes de fruits blancs, d'épices et de noix. En bouche, il présente un profil de corps velouté, avec de la concentration et de la salinité. Notes de gingembre, de fruits à noyau et une légère touche végétale, toujours avec un bois bien marié. Fin juteuse et persistante. Évoluera bien en bouteille.
Réception des raisins à la cave dans des caisses de 24 kg. Sélection manuelle suivie d’un égrappage, d’une macération pelliculaire et d’un pressurage pneumatique doux.
Le moût fermente dans des fûts de chêne français, où il a vieilli pendant environ un an. Stabilisation et mise en bouteille. Il s’agit d’un vin adapté aux consommateurs végétaliens, car toute la vinification a été réalisée sans ajout d’additifs d’origine animale ni rien d’autre qu’une petite dose de sulfites.
Mis en bouteille en mars 2022.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106543
A&D Wines
Chez A&D WINES, nous nous consacrons à la production de vins à partir de raisins cultivés sur nos domaines. Nous respectons le caractère individuel de chaque parcelle et la personnalité et les caractéristiques de chaque cépage, en les transformant en vins qui expriment authentiquement leurs origines. C’est en 2015 qu’A&D Wines a décidé de passer à un projet plus ambitieux en acquérant Quinta de Santa Teresa, un autre investissement à Baião, cette fois avec 33 ha de vignoble auxquels s’ajoutent 5 ha de Casa do Arrabalde et 7 hectares de Quinta dos Espinhosos, soit un total de 45 ha. L’objectif à moyen terme est d’atteindre une production de 300 000 bouteilles et de placer la Quinta de Santa Teresa sur la carte de l’écotourisme de la région.
Adresse
Quinta de Santa Teresa. Rua de Arufe, 530 – 4640-342 Loivos da Ribeira – Baião. Portugal
