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O Produtor, note de dégustation publiée dans 5 de janvier de 2023
Nez expressif avec des notes de fruits secs, d'origan séché et de feuilles de thé. En bouche, il surprend en alliant la rusticité typique des tanins astringents à une bouche douce et enveloppante, ce qui donne un ensemble très agréable, avec des notes de fruits secs, de laurier et de chèvrefeuille.
Le Quinta de Santa Teresa Curtimenta est un vin blanc tannant, également inclus dans la catégorie des vins orange. Il s’agit d’un Avesso mono-cépage, produit à partir des vignobles de la Quinta de Santa Teresa. Réception des raisins à la cave dans des caisses de 24 kg. Sélection manuelle suivie d’un égrappage et d’une fermentation du moût dans des cuves avec les peaux de raisin. Ce processus de tannage, similaire au processus de vinification des vins rouges, favorise la dissolution d’une plus grande quantité de composés phénoliques et de tanins, ce qui donne un vin aux tons ambrés et orangés. Fermentation spontanée avec remontage et contrôle de la température. Après la fermentation, le vin a été décanté et soutiré, sans rester sur les lies. Élevage en partie en barriques pendant 6 mois, le reste en cuves d’acier inoxydable. Stabilisation à froid et mise en bouteille sans filtration. Aucun dérivé animal n’est utilisé. Vin certifié biologique.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106539
A&D Wines
Chez A&D WINES, nous nous consacrons à la production de vins à partir de raisins cultivés sur nos domaines. Nous respectons le caractère individuel de chaque parcelle et la personnalité et les caractéristiques de chaque cépage, en les transformant en vins qui expriment authentiquement leurs origines. C’est en 2015 qu’A&D Wines a décidé de passer à un projet plus ambitieux en acquérant Quinta de Santa Teresa, un autre investissement à Baião, cette fois avec 33 ha de vignoble auxquels s’ajoutent 5 ha de Casa do Arrabalde et 7 hectares de Quinta dos Espinhosos, soit un total de 45 ha. L’objectif à moyen terme est d’atteindre une production de 300 000 bouteilles et de placer la Quinta de Santa Teresa sur la carte de l’écotourisme de la région.
Adresse
Quinta de Santa Teresa. Rua de Arufe, 530 – 4640-342 Loivos da Ribeira – Baião. Portugal
