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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, note de dégustation publiée dans 19 de juillet de 2023
Grande intensité de couleur. Il présente un excellent équilibre, une bonne acidité et une minéralité. Un vin très élégant, frais et avec une longue finale en bouche.
Ce vin provient de vignobles de 24 ans, plantés dans des sols argilo-calcaires exposés sud-nord. Le vin a été récolté manuellement dans des caisses de 20 kg Vinification: La fermentation a eu lieu pendant 18 jours à basse température dans des fûts de chêne français. Après la fermentation, le vin a été élevé dans les mêmes fûts au contact des lies fines, pendant 9 mois, avec « batonnage ».
Contient des sulfites.
UGS: 104362
Chocapalha est presque comme une personne: nous avons une relation très étroite et intense avec elle. Tout a commencé en 1987, quand Alice et Paulo cherchaient une propriété qui serait le projet de leur famille et où ils pourraient produire un vin de grande qualité. À Quinta da Chocapalha, tous les éléments de la famille jouent un rôle dans la création de l’esprit du projet. Alice et Paulo Tavares da Silva ont trouvé la ferme pour réaliser le rêve de leur famille. Il y avait presque tout à faire et ils ont rapidement pris le travail nécessaire pour faire de Quinta da Chocapalha ce qu’elle est aujourd’hui. Quinta da Chocapalha se trouve dans ce couloir, où elle descend vers le Tejo. La route, qui vient du village galicien de Merceana, a son propre charme, orné d’arbres centenaires et de grandes dimensions. Lorsque la famille Tavares da Silva est arrivée à Quinta da Chocapalha, les vignobles plantés avaient pour objectif la production et étaient en mauvais état. La restructuration du vignoble était inévitable pour atteindre l’objectif de produire des vins reflétant le mieux le terroir particulier de cette ferme.
Casa Agrícola das Mimosas, Lda. – Quinta de Chocapalha 2580-081 Aldeia Galega da Merceana
