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O Produtor, note de dégustation publiée dans 9 de décembre de 2023
Couleur dorée très belle. Nez intense et complexe avec des notes de pétrole, de coing et de silex. Bouche d'une fraîcheur énorme, avec une bonne densité et texture, des tanins très équilibrés et persistants. Finale très longue avec une excellente acidité.
Trois générations se croisent aujourd’hui dans les travaux des champs et de la cave. Un projet où l’on valorise ce qui est authentique, où l’on respecte la tradition, notre culture et notre identité, tout en accueillant la modernité.
Les vins de Chocapalha reflètent notre passion pour le terroir unique de la Quinta et le travail minutieux que nous menons dans les champs et dans la cave.
Cette combinaison se traduit par des vins frais, équilibrés et élégants, avec un excellent potentiel de vieillissement.
Vinification : La fermentation a duré 28 jours à basse température avec macération pelliculaire et s’est terminée en fûts neutres en chêne français. L’élevage s’est poursuivi dans les mêmes fûts pendant 24 mois en contact avec les lies fines, puis 12 mois supplémentaires en bouteille avant d’être mis en vente.
Œnologues : Sandra Tavares da Silva ; Miguel Cavaco.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107250
Quinta de Chocapalha
Chocapalha est presque comme une personne: nous avons une relation très étroite et intense avec elle. Tout a commencé en 1987, quand Alice et Paulo cherchaient une propriété qui serait le projet de leur famille et où ils pourraient produire un vin de grande qualité. À Quinta da Chocapalha, tous les éléments de la famille jouent un rôle dans la création de l’esprit du projet. Alice et Paulo Tavares da Silva ont trouvé la ferme pour réaliser le rêve de leur famille. Il y avait presque tout à faire et ils ont rapidement pris le travail nécessaire pour faire de Quinta da Chocapalha ce qu’elle est aujourd’hui. Quinta da Chocapalha se trouve dans ce couloir, où elle descend vers le Tejo. La route, qui vient du village galicien de Merceana, a son propre charme, orné d’arbres centenaires et de grandes dimensions. Lorsque la famille Tavares da Silva est arrivée à Quinta da Chocapalha, les vignobles plantés avaient pour objectif la production et étaient en mauvais état. La restructuration du vignoble était inévitable pour atteindre l’objectif de produire des vins reflétant le mieux le terroir particulier de cette ferme.
Adresse
Casa Agrícola das Mimosas, Lda. – Quinta de Chocapalha 2580-081 Aldeia Galega da Merceana
