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O Produtor, note de dégustation publiée dans 2 de juin de 2023
Le Pacheca Grande Reserva White est un vin jaune doré qui évoque des feuilles de thé dans l'arôme et des touches d'agrumes enveloppées de notes de bois grillé. En bouche, il est minéral, d'une fraîcheur inhabituelle, donnée par la forte acidité. Grand potentiel gastronomique.
VIEILLISSEMENT EN BARRIQUES :
12 mois en barriques de chêne français de 2ème année et d’acacia avec bâtonnage hebdomadaire.
VINS :
Ce vin est obtenu à partir de raisins des variétés Viosinho et Rabigato provenant de plusieurs parcelles de vignes plantées à une altitude de 300 mètres.
MÉTHODE DE VINIFICATION :
Après une sélection minutieuse des meilleures conditions, les raisins ont été récoltés dans des caisses de 25 kg et envoyés au centre de vinification où ils ont été légèrement pressés dans un pressoir pneumatique. Le moût obtenu est envoyé dans des cuves en acier inoxydable, inertées et refroidies, où il reste pendant 24 heures pour être décanté. À la fin de cette période, il a été transféré dans une autre cuve en acier inoxydable où il a été inoculé avec des levures sélectionnées, démarrant ainsi sa fermentation. Après 48 heures du début de la fermentation alcoolique, il a été transféré dans des fûts de chêne français et d’acacia de 500 litres où la fermentation s’est terminée. Élevé avec bâtonnage hebdomadaire sur lies fines pendant 12 mois.
OENOLOGUE :
Maria serpa pimenta
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106093
Quinta da Pacheca
Situé au cœur du Douro, sur une propriété de 36 hectares remplie de vignobles s’étendant jusqu’au fleuve, Pacheca The Wine House Hotel est un hôtel intense avec une âme qui surprend par son histoire combinée à son style novateur et sophistiqué. Le bâtiment principal est une maison typique du XVIIIe siècle qui a été restaurée en respectant son architecture traditionnelle et ses valeurs d’origine. Les espaces communs et les chambres bénéficient désormais d’une image moderne et avant-gardiste. Un restaurant est à votre disposition où vous pourrez apprécier le paysage du Douro et la cuisine à base de produits du terroir, sélectionnés et préparés avec la touche créative et gourmande du chef Sara Oliveira. Il s’agit d’un hôtel-boutique dédié au tourisme gastronomique et œnologique, où le bien-être est constant et où le vin occupe une place prépondérante.
Adresse
Quinta da Pacheca, Sociedade Agrícola e Turística, Lda.
