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O Produtor, note de dégustation publiée dans 22 de juillet de 2022
Nez complexe et austère. Nuances de fleurs des champs et de foin, associées à une minéralité délicate évoquant la pierre mouillée. Légères notes de noisette et de vanille issues de la fermentation et de l'élevage en fût. En bouche, l'acidité rafraîchissante et la verticalité se démarquent. Légère touche fumée se prolongeant en une finale longue et élégante.
Un vin qui révèle ce qu’il y a de plus pur et original dans le cépage. Le profil de ce vin est une apologie de l’élégance et de la complexité.
Le travail d’Anselmo Mendes est reconnu au Portugal et à l’étranger non seulement pour l’excellence des vins qu’il produit, mais aussi pour la manière étonnante et constante dont il innove. La fermentation des raisins Alvarinho en fûts de chêne ou l’utilisation de techniques de vinification anciennes, comme la macération, sont quelques-unes des méthodes qui font de ces vins une exception dans le monde des vins blancs.
Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses et transportés rapidement à la cave. Pressurage très doux de raisins entiers égrappés. Clarification prolongée par le froid. Fermentation en fûts neufs en chêne français de 400 litres. Vieillissement dans ces fûts avec bâtonnage sur lies totales. Vieillissement en bouteille pendant 12 mois.
Parfait pour accompagner des plats de viande plus corsés ou des poissons plus complexes, ainsi que des fruits de mer et des crustacés. En accompagnement de morue avec croûte d’amandes sur un lit de purée de pommes de terre ou de côtelettes d’agneau au romarin, le vin Parcela Única en parfaite harmonie met en valeur des saveurs fantastiques.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100724-1
Anselmo Mendes
Le travail d’Anselmo Mendes est reconnu au Portugal et à l’étranger non seulement pour l’excellence des vins qu’il produit mais aussi pour la manière surprenante et cohérente dont il innove. La fermentation des raisins Alvarinho dans des fûts en bois ou l’utilisation de techniques de vinification anciennes, comme le tannage, sont quelques-unes des méthodes qui font de ces vins un cas unique dans le monde blanc.
En misant sur les cépages Alvarinho, Loureiro et Avesso, Anselmo Mendes produit des vins blancs tranquilles qui ont remporté plusieurs prix et distinctions et ont gagné la confiance des critiques et des appréciateurs les plus exigeants du monde entier. L’expression originale d’une passion enracinée dans le passé, sédimentée par une longue expérience et des connaissances ».
Adresse
Anselmo Mendes Vinhos, Lda.
Zona Industrial de Penso, Lote 2
4960-310 Melgaço
Portugal
