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O Produtor, note de dégustation publiée dans 9 de septembre de 2022
Ossian cherche à exprimer le caractère authentique des vignobles de Nieva. Il nous ramène à la culture ancestrale des terres du nord de la province de Ségovie, basée sur un travail acharné, dans des conditions climatiques difficiles pour obtenir une singularité inhabituelle. Le millésime s'est caractérisé par son intégration et son équilibre. Puissant. Il attire par sa force : il est savoureux, onctueux et persistant. et s'attarde dans la mémoire. Le Verdejo définitif.
Nous utilisons des techniques anciennes typiques de la région, en récoltant chaque petite parcelle à la main. Les raisins sont ensuite délicatement pressés pour obtenir le premier moût, qui fermente avec des levures indigènes dans des fûts de 228 et 600 litres et des fûts en bois de différentes capacités. Le processus de vieillissement a été lent et calme, avec des bâtonnages périodiques sur les lies, pour terminer neuf mois en barriques.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106518
Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas en est l’origine. De ses neuf premiers hectares est né ce projet qui aspire à transformer un rêve en une cave de référence à Ribera del Duero. Le début de sa trajectoire remonte à plus de trois décennies, lorsque Pago de Carraovejas est né en réponse à l’aspiration de José María Ruiz d’élaborer un grand vin dans l’une des zones présentant le plus grand potentiel à l’heure actuelle.
