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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, note de dégustation publiée dans 2 de mai de 2021
Issu d'un terroir frais et aéré, c'est un vin acide, léger, aromatique et évolutif. Arômes simples, très citriques et peu floraux. Il donne de faibles signes que le vieillissement en bouteille lui fera des merveilles. Un Fernão-Pires unique, avec un potentiel de croissance hors du commun.
Raisin récolté avant les schémas habituels de maturation. Egrappage total, clarification statique suivie d’une fermentation avec des levures indigènes à une température contrôlée de 17ºC pour préserver les arômes naturels. Vieillissement de 7 mois en cuve. Mise en bouteille sans stabilisation ni filtration.
Contient des sulfites.
UGS: 106011
Né et élevé à Ribeira de Santarém, Hugo Mendes a étudié l’ingénierie biotechnologique, mais sa passion pour les vins est plus forte et depuis le millésime 2006, il se consacre entièrement à l’œnologie. Amoureux de la communication de l’art aux consommateurs, il est régulièrement présent sur les réseaux sociaux. Depuis 2008, il alimente un blog dédié à l’œnologie simple pour les œnophiles. Il est devenu producteur en son nom propre lors du millésime 2016, et pour cela il a réalisé le premier crowdfunding, au Portugal, pour financer un vin.
