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O Produtor, note de dégustation publiée dans 7 de mars de 2023
Le Sossego Herdade do Peso White est un vin d'Alentejo d'une très belle couleur jaune avec des nuances verdâtres. Au nez, l'arôme de fleurs d'agrumes, de prune blanche et un peu de pêche ressort. En bouche, il a une attaque douce, avec du volume, l'acidité présente assure une finale longue et fraîche et la barrique très subtile augmente la complexité du vin.
Après la fermentation alcoolique, les vins sont restés en cuve pendant environ 3 mois, avec des remontées de lies pour augmenter la complexité des vins. Le mélange final a été réalisé sur la base de la sélection qualitative et de son équilibre. Il a subi un collage, une stabilisation et une filtration avant d’être mis en bouteille.
Il peut être consommé après la mise en bouteille, atteignant sa pleine qualité 1 à 2 ans plus tard.
