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O Produtor, note de dégustation publiée dans 10 de juin de 2020
Avec la fermentation et le vieillissement dans des cuves de chêne français de 3000 litres, nous recherchons des textures fines, des notes minérales et des arômes intenses de fruits frais associés à la complexité que confèrent les variétés indigènes plantées en altitude et tempérées par les vents de l'Atlantique. Une œnologie de contemplation préserve leur caractère exclusif, le vieillissement en fûts de chêne leur confère l'équilibre naturel, l'intensité, la linéarité, la sophistication et la classe que seul ce berceau pouvait offrir. Enfin, on se rend compte que l'Alentejo peut tenir dans une bouteille !
Sous-région : Vidigueira
Sols : schistes
Récolte : manuelle
Méthode de production : intégrée Rendement moyen : 40 hl/ha
Cépages : 70% Antão Vaz ; 25% Arinto et 5% Alvarinho ;
Fermentation et vieillissement : cuve neuve en chêne français Radoux n° 7 de 3000 litres pendant 9 mois Vieillissement en bouteille : 10 mois
Contient des sulfites.
UGS: 105801
Dans la Herdade Aldeia de Cima, il n’y a pas de terrain comme les autres. Ses caractéristiques particulières ont attiré et installé la population ici depuis des temps immémoriaux. C’est sur une terre fraîche, à 330 mètres d’altitude et sur la pente du rocher mère xisto, que le village a été construit.
Santana est un petit village de la municipalité de Portel, à côté de l’ancienne voie romaine entre Évora et Beja, qui borde Vidigueira, à la limite sud de l’Alto Alentejo. « Sant’Anna da Serra do Mendro » est mentionnée pour la première fois au XVIIIe siècle, après le remaniement de l’église médiévale, entre « deux villages qui l’appellent huma a de Baxo, un autre a de Sima », selon les souvenirs de la paroisse de Portel, Vila Viçosa, de 1722 à 1832. La colonie de « Sima », référencée en 1758, aura donné naissance à la Herdade Aldeia de Cima ».
Estrada Municipal 531/ Apartado 29 7220-999- Portel -Portugal
