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O Produtor, note de dégustation publiée dans 27 de mars de 2021
Arôme marqué par sa minéralité Notes douces herbacées et épicées Fruit mûr avec une touche de cèdre, de feuille de tabac et de fruit cristallisé En bouche, c'est le miel et des notes tropicales apparaissent, mais avec une finale sèche Brillance d'amplitude et de persistance.
Planté dans un terroir précis de l’Herdade do Freixo, où prédominent les vents frais de la Serra d’Ossa, il permet une maturation lente et douce en préservant tout le potentiel aromatique de l’Alvarinho. Après l’éraflage général et un léger pressurage, le moût s’écoule par gravité dans les cuves en acier inoxydable où il fermente à basse température. Il est ensuite soumis à une étape de 2 mois, avec batonnage au bois, suivie de la mise en bouteille et de l’affinage en bouteille pendant 3 mois supplémentaires, jusqu’à ce que le lot soit harmonisé.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104951
Quinta Do Freixo
Les 300 ha de Herdade do Freixo, comprennent les vignobles et la cave souterraine.
Dans ces propriétés de l’Alentejo, situées dans le petit village de Freixo, au nord-ouest de la municipalité de Redondo et couvertes par la réserve écologique municipale (REN), un paysage tranquille se distingue, avec des asymétries de couleurs, de relief et de textures de la terre, fournies par différentes activités agricoles telles que le pâturage du bétail, les cultures arables et la zone de montado et de chêne-liège, incluses dans le réseau de protection et de valorisation de l’environnement.
Cet éden paysager, dont l’essence est le respect de la nature, accueille saisonnièrement des troupeaux d’espèces migratrices et la très rare Cigogne noire, que l’on n’observe au Portugal, que dans les régions les plus intérieures, inhospitalières, isolées et peu perturbées par l’homme. Un domaine d’oliviers millénaire entoure le barrage d’irrigation, formant notre jardin d’oliviers, mais nous pouvons également apercevoir ces arbres qui racontent des centaines ou des milliers d’années d’histoire tout au long du domaine. Ils ont su résister au temps qui passe, pour nous surprendre aujourd’hui par leur singularité et leur magnificence.
