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Les raisins ont été égrappés à la main, doucement écrasés. Le moût ainsi obtenu est séparé des pellets dans des presses pneumatiques et soumis à une décantation statique pendant 24 heures, dûment protégée de l’oxydation jusqu’à ce qu’il atteigne le degré de limpidité souhaité. Suit la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d’environ 16ºC. Il est mis en bouteille immédiatement après la fermentation, afin de garantir toute sa fraîcheur.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 104817
Quinta das Fontaltas
La Quinta das Fontaltas, dont les origines remontent à 1626, est située à Resende, sur un terrain de 25 hectares, sur un versant orienté au sud, en face du monastère de Cárquere, dans la région du Douro, au nord du Portugal. Il appartenait à une famille noble de Corte Real mais est resté dans la famille Namora pendant trois siècles. Dans son histoire agricole, les productions de vin, d’huile d’olive, de fruits et de légumes se distinguent. Après plusieurs décennies d’abandon et de mise en jachère involontaire, la nouvelle génération, déjà au XXIe siècle, commence la récupération de la Quinta, en mettant en évidence la plantation de vignes dans près de la moitié de la zone. Ce vignoble possède un patrimoine génétique de plus de 390 ans, ce qui rend ses vins uniques ».
Adresse
Quinta Das Fontaltas, Sociedade Agrícola, Lda é em QTA DA PONTE, 4660-051, CÁRQUERE, VISEU.
