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O Produtor, note de dégustation publiée dans 20 de novembre de 2020
Voici un Beerenauslese du style classique de la Moselle. Il est profondément concentré, avec des saveurs onctueuses de miel et de pêche, saupoudrées d'un voile de pollen et de minéraux écrasés. Il est facilement agile mais électrique en bouche, avec une finale citron-lime aux tons élevés.
Causé par les matins brumeux le long de la rivière Moselle, le champignon Botrytis, également connu sous le nom de « Pourriture Noble », retire l’eau des raisins affectés, laissant derrière lui un nectar ultra-concentré.
La variété de raisin Riesling peut produire une énorme variété de vins différents. Pour cette raison, les raisins affectés par le Botrytis sont strictement séparés des sains et sont sélectionnés en fonction du degré de pourriture et de la déshydratation avancée, donnant ainsi naissance aux vins Auslese, Beerenauslese et Trockenbeerenauslese.
Beerenauslese, prononcé [bear-en ows-lay-zuh], signifie « sélection de baies ». Ce Dr. Loosen est donc un beerenauslese de style classique de la Moselle ; un vin de dessert riche et mielleux issu d’une sélection minutieuse de raisins 100 % affectés par le Botrytis, cultivés dans un sol de couleur ardoise.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107110
Weingut Dr. Loosen
Quand, en 1988, Ernst F. Loosen a pris la direction de l’entreprise familiale, forte de plus de 200 ans d’histoire, il avait déjà voyagé à travers le monde et visité les producteurs les plus prestigieux à la recherche du secret des plus grands vins, dans le but de produire lui-même des vins de classe mondiale. Ces voyages de découverte ont inspiré sa propre philosophie selon laquelle les grands vins sont l’expression parfaite du sol, du climat et de la variété de raisin.
C’est dans l’héritage de ses ancêtres, dans les vieux vignobles situés dans la vallée de la Moselle, qu’il a trouvé le matériau nécessaire pour produire des vins exceptionnels et complexes, classés comme « Grosse Lage » (équivalent à un Grand Cru en Bourgogne). Aujourd’hui, Weingut Dr. Loosen est le porte-étendard d’une culture du Riesling allemande redécouverte et membre de la VDP (Association des domaines viticoles de qualité allemands).
« Apprécier un grand vin est un plaisir unique, à la fois sensoriel et intellectuel. Les sensations aromatiques et texturales dans une bouteille de vin capturent tout un univers, depuis le changement des saisons jusqu’au terroir distinctif d’un vignoble, à la passion du vigneron et au cachet distinctif du millésime. Le vin est un enregistrement historique des informations régionales et culturelles recueillies dans les raisins à un moment donné, livré directement dans votre verre. Pour atteindre cette merveille de la collaboration entre l’homme et la nature, tous les grands producteurs de vin que j’ai rencontrés ont commencé avec une vision claire de ce que leurs vins devraient exprimer avant que le premier raisin ne soit cueilli. Pour eux, le terroir individuel l’emporte sur la technologie. Et la qualité passe toujours avant la quantité. Les grands vins naissent d’une grande passion et d’un engagement total, et de convictions claires qui sont réalisées sans concession. (…) Cette capacité à transmettre un lien viscéral avec un peuple, un lieu et un moment est ce qui distingue le vin de toutes les autres boissons. » – Ernst Loosen
Adresse
WEINGUT DR. LOOSEN
St. Johannishof, 1
D-54470 BERNKASTEL/MOSEL
T: +49 (0) 6531-3426 F: +49 (0) 6531-4248 [email protected]
