119€
/100 Wine Spectator
O Produtor, note de dégustation publiée dans 8 de juin de 2018
La robe est d'un rouge foncé intense.
Charmant, le nez séduit par sa grande fraîcheur.
Une attaque soyeuse et glutineuse précède une bouche large, fruitée et enveloppante. Tout au long de la dégustation, une structure dense s'allie harmonieusement à une belle fraîcheur, conférant à ce vin élégance et finesse. Ce grand vin rouge de Pessac-Léognan s'inscrit dans la lignée de deux autres millésimes emblématiques : 2009 pour sa générosité et son toucher soyeux, mais aussi pour la structure exceptionnelle de 2005.
Cuve gravitaire sans remontage, fermentation alcoolique en inox et cuves thermorégulées en acier revêtu. Macération de 2 à 3 semaines à 30° – 32°.
Pigeage manuel.
Elevage : 18 mois en barriques (4 mois sur lies).
Barriques neuves : 35%.
Contient des sulfites.
UGS: 106661
Le Domaine de Chevalier est situé dans une clairière au milieu d’une forêt qui protège les vignes des températures extrêmes. En fait, Chevalier est une sorte de jardin secret, loin des projecteurs. Un paradoxe pour un si grand vin, parmi les plus grands de Bordeaux. « Seul un grand terroir peut produire un grand vin…. C’est par ces mots que je commence souvent lorsque je parle du Domaine de Chevalier. Ils traduisent notre philosophie fondamentale, non seulement en matière de viticulture, mais aussi l’esprit qui anime le domaine, les hommes et les femmes qui y travaillent. Ils améliorent d’année en année leurs compétences déjà considérables au nom de ce qui, à mon sens, est le plus essentiel au bon vin : l’équilibre.
DOMAINE DE CHEVALIER
102 chemin Mignoy – 33850 Léognan – FRANCE
Tél : +33 (0)5 56 64 16 16
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