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O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de janvier de 2022
Un arôme floral attrayant reflète des notes supplémentaires de quinine, d'agrumes et de brise océanique. Les saveurs épicées et agréablement détaillées de poids moyen donnent une touche d'austérité juvénile à la finale rafraîchissante mi-sèche qui offre une complexité inhabituellement bonne pour son niveau. Cet excellent vin devrait être bu relativement tôt, mais il peut facilement être conservé pendant plus de 5 ans. Recommandé.
Sélection de raisins sur une table de tri.
Pressoir pneumatique à cage fermée.
Débourbage à froid et fermentation à une température d’environ 20°c. Levures indigènes. Vinification et élevage : 100% en cuves inox thermorégulées.
Élevage d’environ 10 à 12 mois.
Contient des sulfites.
UGS: 106655
Notre famille perpétue une tradition qui dure depuis 6 générations.
Nous possédons 12 hectares de Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices qui est une exclusivité de la famille Moreau, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis et Petit Chablis. La cave du Domaine, moderne et fonctionnelle, est située au cœur du village de Chablis, au pied de ses célèbres Grands Crus.
Nous respectons le terroir de Chablis, unique au monde. Nous travaillons de manière rationnelle, en respectant le sol et les raisins et en appliquant une politique globale de maîtrise des rendements.
Nos techniques de vinification doivent respecter la grande qualité de notre terroir, de nos vignes et de nos raisins afin d’obtenir le meilleur de chaque millésime. Nous vendangeons entièrement à la main, du Petit Chablis aux Grands Crus.
Le Domaine est désormais certifié Ecocert en Agriculture Biologique.
Domaine Christian Moreau Père & Fils
26 Avenue d’Oberwesel
89800 Chablis – France
Tél : (33) 03 86 42 86 34
