Curral Teles
Curral Teles est le lieu où se trouve notre cave. Dans ces vins, l’influence humaine sur le vin est essentiellement travaillée. Depuis le choix des cépages, les modes de plantation, la vinification, l’élevage, etc. Ce sont des vins produits en petites quantités qui reflètent les expériences réalisées dans la cave et qui ne sont pas produits chaque année. Ils sont classés avec des lettres de l’alphabet grec en hommage aux expériences menées dans les académies grecques.
Localisation : Douro Supérieur.
Vinification : Ce Rabigato, issu de notre Vinha Velha dos 30 en production biologique, a été foulé au pied dans le calcatórium. Après une fermentation spontanée en barrique, il a vieilli sous voile (autochtones) pendant 20 mois. Il s’agit d’une version très originale du Rabigato, née de manière fortuite.
Informations complémentaires : pH : 3,63 | Sucre résiduel : < 2 g/L | Production : 250 bouteilles.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107649