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O Produtor, note de dégustation publiée dans 23 de mai de 2019
Couleur citrine pâle, avec une grande délicatesse aromatique dominée par la minéralité et avec un bois très bien intégré. En bouche, il présente un excellent volume, une grande fraîcheur et une très longue finale. Un vin blanc original, à l'acidité délicate et au grand équilibre.
Les raisins sont cueillis à la main et transportés dans des caisses de 25 kg, sélectionnés, égrappés et pressés à l’entrée de la cave. Après décantation statique du moût à basse température pendant une période d’environ 24 heures, le moût clarifié est envoyé dans des cuves en acier inoxydable où il subit l’arrachage et la première partie de la fermentation jusqu’à une densité d’environ 1050, puis il est transféré dans des fûts en chêne français où la fermentation alcoolique se termine et où a lieu une période de « batonnage » d’environ 7 mois sur lies totales.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105547
Quinta dos Cottas
Située dans la vallée d’Alijó, la Quinta de Cottas est une propriété de 10 ha qui bénéficie des conditions d’excellence pour la production de vins du Douro et de Porto.
En 2006, Isabel et Pedro Carmo ont été attirés par un vignoble qui appartenait autrefois à une grande et importante quinta. Leur grand amour du vin et de la vallée du Douro les a poussés à saisir l’occasion de produire leurs propres vins dans cette région unique qui a donné naissance à ce projet. Ils ont rapidement entamé la reconversion de la propriété, en récupérant l’ancienne parcelle de vigne existante et en plantant la surface disponible restante. Dès le début, ils ont défini que l’approche de la Quinta de Cottas serait de capturer l’essence des principaux cépages du Douro, en produisant des vins de haute qualité avec une personnalité distincte qui exprime leur terroir unique.
Adresse
Zona Industrial de Alijó, Lote 35 / 5070-072 Alijó [email protected]
