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O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de octobre de 2022
Deux cépages internationaux font partie de l'assemblage, fermentés ensemble, favorisant ainsi une meilleure intégration de leurs qualités particulières.
L'un des cépages est connu pour sa personnalité aromatique, avec des tons denses et pleins de notes de fruits blancs mûrs. L'autre, au contraire, joue davantage sur l'austérité et la délicatesse, où apparaissent de légères touches florales qui contribuent à l'harmonie du mélange ! En bouche, le volume et la densité de l'un contrastent harmonieusement avec la fermeté et la retenue de l'autre.
L'heureux mariage de ces deux variétés a été parrainé par le terroir particulier de Quinta da Teixuga, donnant aux deux variétés internationales toutes les conditions pour développer leur personnalité, influencée toutefois par le tempérament portugais !
Do latim clandestinus. En cachette; fait en secret; sans que personne ne sache; caché; contraire aux lois ou à la morale. Plantées à ciel ouvert et au cœur même du Dão, les raisins qui donnent vie à ce Clandestino ont une origine lointaine. Fabriqué de manière complice, par tous ceux qui les ont cueillis et travaillé, ce vin se révèle frais, gourmand, énigmatique et même – disent les mauvaises langues – immoral.
Pour sa fraîcheur et son équilibre, il se marie bien avec des fruits de mer froids, des plats italiens au fromage, du poisson grillé et des fruits secs au miel.
