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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de février de 2022
L’élevage en bois a conféré à ce Changyu Moser Blanc de Noir l’harmonie et la complexité que l’on attend d’un vin blanc de classe mondiale. En élevant les profils de saveurs du vin à un nouveau niveau – une nouvelle étoile est née. À comparer aux grands blancs de Bourgogne, aux meilleurs Grüner Veltliners autrichiens et aux Chardonnays de renommée mondiale : corpulent, exubérant, rempli de fruits et une profusion de saveurs exotiques qui perdurent en bouche et en arrière-goût.
Le premier Blanc de Noir Cabernet Sauvignon vieilli en fûts de chêne français au monde !
Ce qui a commencé comme une expérience peut désormais être savouré pour la première fois dans l’histoire du vin : une version de Cabernet Blanc vieillie en fût. Nous avons tellement apprécié la version en inox de notre Blanc de Noir Cabernet Sauvignon que nous avons décidé de l’élever en barrique.
Après de nombreuses dégustations en cave, nous avons acquis la certitude que ce vin serait véritablement spectaculaire – et c’est exactement le cas ! Toutes les caractéristiques de notre autre Cabernet Blanc, non boisé, ont été sublimées par un élevage subtil de 12 mois en barriques.
Vendange précoce de raisins sains à 23 brix. Pressurage direct des raisins égrappés pour obtenir un blanc de Cabernet Sauvignon.
Élevage en fûts de chêne français neufs (Nadilie et Vicard) pendant 12 mois, avec une petite proportion réintégrée à l’acier inoxydable.
Culture et assemblage sous la supervision attentive de Lenz M. Moser (Chef Œnologue du Château Changyu Moser XV), qui a passé toute la période des vendanges à Ningxia.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106004
Chateau Changyu Moser XV
L’idée principale de ce château est la coopération entre CHANGYU en tant que premier vignoble chinois pionnier et la famille Moser européenne/autrichienne : une combinaison stimulante et excitante de l’émergence chinoise dans le monde du vin global, aspirant à appartenir à la compagnie des meilleurs du monde et de l’esprit européen d’excellence de 15 générations dans le vin. Malgré les différences culturelles entre les deux mondes, CHANGYU et Lenz M. Moser se sont associés il y a 12 ans et partagent toujours la même vision : être les premiers Chinois à se lancer dans l’internationalisation et faire du CHATEAU CHANGYU MOSER XV le premier château de Chine.
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