Vin Blanc

Cerejeiras

Récolte Sélectionnée 2019, 75cl

Cerejeiras

Les raisins récoltés à la main, égrappés, légèrement écrasés, reposent en macération pelliculaire à froid (8-10o) pendant 6-8 heures pour extraire les composés aromatiques de la peau du raisin. Après le pressage et la défécation à froid, les raisins sont inoculés avec des levures sélectionnées et subissent une fermentation alcoolique avec contrôle de la température autour de 16º pendant 15-20 jours. Mise en bouteille : Après 5 mois de vieillissement en cuves d’acier inoxydable.

Information allergène

Contient des sulfites.

Companhia Agrícola do Sanguinhal

Companhia Agrícola do Sanguinhal » (CAS) a été créée par Abel Pereira da Fonseca en 1926 pour administrer les domaines qu’il possédait dans la région de Bombarral depuis le début du siècle, et qui appartiennent toujours à la même famille.
Il a planté ses premiers vignobles autonomes (c’est-à-dire des vignes sans aucun autre arbre fruitier entre les deux) alignés et câblés, ce qui était considéré comme très innovant à l’époque, car il n’y avait pas de tracteurs. Les vignobles étaient divisés en parcelles, chacune étant plantée d’une seule variété (ce qui était également nouveau à l’époque). Il a introduit de nouvelles variétés. Dans une parcelle séparée à Quinta do Sanguinhal, il a planté 30 variétés différentes pour étudier leur adaptabilité.L’entreprise s’est modernisée au cours des dernières années : les vignes ont été rétablies sur la base de variétés traditionnelles ainsi que de nouvelles variétés pour répondre à la demande du marché ; les installations de vinification et d’embouteillage ont fait l’objet d’importants investissements au niveau technologique et matériel. Le vieillissement traditionnel en chêne français et américain est néanmoins toujours utilisé ».

Adresse

Companhia Agricola do Sanguinhal, Lda.

Quinta das Cerejeiras
Apartado 5
2544-909 Bombarral