Vin Blanc

Casal das Aires

Chardonnay 2021, 75cl

Tejo

Casal das Aires

Le projet Casal das Aires représente le retour à mes origines, la région du Tage, centré sur mes interprétations de différents cépages, dans les différents terroirs de la région. Produit sur le terroir de Charneca Ribatejana dans un sol limoneux argileux, vinifié en fûts de chêne français usagés de 225L et vieilli pendant 9 mois

Vigneron Joana Pinhão

vinification
Les raisins sont vendangés à la main, uniquement le matin pour préserver au maximum la fraîcheur nocturne et maintenir la meilleure qualité. A leur arrivée au chai, ils subissent un criblage rigoureux, un pressurage doux suivi d’une fermentation totale en barriques de 225L. Après fermentation, nous avons opté pour un élevage de 9 mois au contact des lies fines, mais sans bâtonnage. Avant la mise en bouteille, le vin subit un élevage de 3 mois en cuves inox, suivi de 4 mois en bouteille.

Sols :
Argile franc pH : 3,51

Conseils:
Nord Sud

Altitude : 50 m

Acidité totale : 5,20 g/L

Sucre résiduel : 0,7 g/L
pH : 3,51

Liège : Naturel – 45mm*25mm

Embouteillage:
Août/2021

Information allergène

Contient des sulfites.

Casal das Aires

Le projet Casal das Aires est le résultat de la recherche d’une nouvelle expression du Tejo, un Tejo plus frais et plus élégant. Cette recherche, basée sur l’expérience acquise, se matérialise dans les deux premiers vins que nous avons conçus dans le but de réaliser ce rêve, Casal das Aires Pinot Noir et Casal das Aires Chardonnay. Nos vignobles sont situés à Charneca, dans la commune d’Alpiarça, sur des sols limoneux, et nous privilégions la faible production à la quantité. Notre objectif est toujours de préserver l’écosystème viticole de la région.

Adresse

www.casaldasaires.pt
www.instagram.com/casaldasaires

Endereço: Transversal das Aires, Alpiarça