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O Produtor, note de dégustation publiée dans 28 de mars de 2023
Passarella Enólogo Encruzado White est un vin du Dão à la couleur citrique. Il présente des notes d'agrumes de mandarine et de limonet. Vin volumineux avec une acidité vibrante. Bonne structure et longue finale.
Courte macération préfermentaire suivie d’un pressage doux. Après un décuvage naturel, 25% du moût est fermenté en barriques neuves et 75% en cuves cimentées où il reste pendant 6 mois sur lies.
Contient des sulfites.
UGS: 104918
Située à Lagarinhos, dans la sous-région de la Serra da Estrela, à une altitude de 600 à 800 m, la Casa da Passarella a été fondée en 1892, avant même la délimitation de la région du Dão (1908). Avec son nom de retour dans la bouche du monde, on ne saura jamais si c’était le climat, si c’était la terre. Si c’était le talent des personnes qui sont passées par ici et leurs histoires et personnalités passionnées. Ou si c’était simplement de la chance.
Une chose est sûre : silencieuse et imposante, la vieille montagne a vu de haut la naissance de grands vins dans ce morceau de terre du Dão. De cette maison et de ces vignobles sont nés de grands vins, avant qu’ils ne soient abandonnés et plus tard évalués par le propriétaire actuel, Ricardo Cabral. La Casa da Passarella, rénovée, présente des vins avec rigueur et des étiquettes non moins délicieuses ».
