Brancaia
Brancaia IL Bianco est un pur Sauvignon Blanc ; un vin blanc frais avec un bouquet fruité qui, n’ayant pas accompli la fermentation malolactique, présente une acidité rafraîchissante.
Vinification : Du 1er au 8 septembre, nous récoltons les raisins pour ce vin, 100% Sauvignon Blanc de Radda, uniquement tôt le matin afin qu’ils arrivent frais à la cave. Là, nous les laissons fermenter spontanément après douze heures de contact avec la masse de pressurage à 16 degrés.
En évitant la fermentation malolactique, nous obtenons un vin merveilleusement frais, qui, grâce à un vieillissement de cinq mois sur lies (⅓ en barriques, ⅔ en cuves en acier), présente une excellente structure.
« La sensation en bouche est simple et directe. Mais ce vin touche en plein dans le mille », écrit Monica Larner dans le Guide Parker à propos de la récolte 2013.
« Les vins blancs jouent généralement un rôle secondaire en Toscane. Nous sommes d’autant plus fiers de notre Il Bianco, qui nous semble encore meilleur à chaque millésime et qui a très bien évolué au fil du temps. » – Le Producteur
Se marie parfaitement avec les fruits de mer et le poisson, le risotto aux champignons ou aux fruits de mer, les pâtes ou la viande blanche.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 101614
