Aphros Melissae
Vendanges manuelles ; partiellement vide ; fermentation sans acier ; pressage manuel ; 3 mois de vieillissement sur lies dans des œufs en béton ; mise en bouteille non filtrée.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106026
ORGANIQUE
Vin Blanc Aphros Melissae 2018, 75cl Vinhos Verdes
28,88€
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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, note de dégustation publiée dans 12 de mars de 2019
Melissae est le nom des nymphes du miel, une autre substance associée au monde divin et étroitement liée aux origines du vin. Le choix de ce nom est un hommage aux abeilles, pour un vin aux arômes floraux intenses qui rappellent le nectar qu'elles butinent. Les raisins de Melissae proviennent de notre parcelle la plus élevée, qui est aussi la résidence de nos abeilles.
Aphros Wines
Casal do Paço, qui appartient à la famille de Vasco Croft depuis le 17e siècle, a l’âme d’une ancienne Quinta et a été le point de départ du projet Aphros. L’exploitation s’étend sur près de 20 hectares de terres et de bois, dont six sont des vignobles et quatre des vergers de châtaigniers. Au centre se trouve une maison en granit du 16ème siècle à deux étages avec sa chapelle. La cave, située au premier étage, remonte aux origines de la maison.
En octobre 2006, le premier processus biodynamique a été mis en œuvre, marquant le début de quelque chose qui allait transformer le domaine et ses vins.
Aujourd’hui, Casal do Paço est reconnu comme un modèle de viticulture écologique engagé dans la préservation de son écosystème, qui comprend non seulement les vignobles, mais aussi des forêts entières d’acacias, de chênes, d’eucalyptus et d’arbres centenaires, et abrite des sangliers, des renards et des aigles.
