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O Produtor, note de dégustation publiée dans 18 de septembre de 2021
Nez très minéral, notes de poudre à canon et de terre, argile. Fines notes florales, fleurs blanches et agrumes. Quelques notes de miel et de cire d'abeille. En bouche, il est frais, tendu et long, capable d'accompagner les poissons grillés, les fruits de mer et certaines viandes grasses. Beaucoup de corps et de profondeur.
Ce vin est né des vignes centenaires de la variété Bical trouvées dans les vieux vignobles de Mealhada. Il s’agit d’une très petite production d’un vin élaboré de manière très traditionnelle. Les vendanges manuelles et la sélection méticuleuse des raisins font presque de ce vin une pièce d’horlogerie rare. Les meilleurs raisins sont sélectionnés dans les vignes de ce cépage qui sont disséminées dans le vignoble centenaire. La vinification est tout à fait artisanale, les raisins étant soigneusement pressés dans un petit pressoir ancien, et le moût immédiatement acheminé vers le tonneau de chêne, où il fermente et vieillit pendant 10 mois.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 106570
Mira do Ó
Vieilles vignes, vignes centenaires, vignes de coteaux, vignes de plaine, vignes argileuses ou caillouteuses, toutes produisent des vins différents.
Notre mission a été d’interpréter toutes les différences qui existent dans les vignes et de les transposer dans les différents vins. Nous nous concentrons principalement sur les vieilles vignes de Baga, dans le cas des vins rouges, et de Bical, dans le cas des vins blancs, bien que dans certains vignobles il y ait des assemblages avec d’autres cépages locaux.
L’œnologie est minimaliste en termes d’intervention, mais très différenciée et adaptée à chacun des différents vignobles, c’est-à-dire que les différentes parcelles ont également une approche différente dans la cave afin de mieux révéler ce que nous croyons être leur expression la plus pure.
Nous voulons des vins tendus, frais et complexes, très liés au terroir et dotés d’une personnalité unique qui, fondamentalement, nous donneront du plaisir pendant de nombreuses années.
Adresse
V. Puro Vinhos
Rua Professor Francisco Gentil, nº16, 4ºesq, 1600-236, Lisboa
E-mail: [email protected]
