Vin Blanc

A Cerca dos Frades

Terrantez do Pico 2022, 75cl

DOP Pico

A Cerca dos Frades

Le Terrantez do Pico est un cépage né sur l’île de Pico, où il trouve des conditions uniques pour développer ses attributs. Spécial mais sensible, il exige une attention particulière dans le vignoble pour que les raisins puissent exprimer leur caractère de fraîcheur, d’élégance et de salinité.

Vinification : Ce vin est le résultat d’une sélection rigoureuse des meilleures raisins de la Cerca dos Frades à Santa Luzia, sur la côte nord de l’île de Pico. Récolte manuelle sélective dans des seaux de 25 kg, pressurage doux de grappes entières et décantation après 12 heures de sédimentation. Il a été fermenté avec des levures indigènes sous contrôle de température et a été élevé à 15 % en fûts de chêne français usagés et à 85 % en cuves verticales en inox. Prêt à être bu, mais il gagne en complexité avec le temps en bouteille.

Enologie : Paulo Machado.

Information allergène

Contient des sulfites.

A Cerca dos Frades

Initié par le fondateur de l’entreprise, Tito Silva, au cœur du vignoble de Lajido de Santa Luzia, sur l’île de Pico, le projet A Cerca dos Frades est né d’une relation affective avec une parcelle qui appartenait à son grand-père, où, enfant, il participait à une petite vendange familiale.

L’année 2015 a marqué le début de la requalification des vignes, avec la plantation de 3 hectares des cépages Terrantez do Pico, Arinto dos Açores et Verdelho. En 2018, avec 15 hectares, le premier vin A Cerca dos Frades Blend a été lancé. L’année suivante, le premier monocépage, A Cerca dos Frades Terrantez do Pico, a vu le jour. En 2020, la gamme s’est enrichie du second monocépage, A Cerca dos Frades Verdelho, et, avec la récolte 2021, le premier cépage unique, A Cerca dos Frades Arinto dos Açores, est né.

Aujourd’hui, avec près de 20 hectares de cépages autochtones des Açores, A Cerca dos Frades offre des vins qui honorent l’héritage et le terroir de la région.

« Nous croyons profondément dans l’héritage de nos ancêtres, qui ont héroïquement réussi à tirer du vin de la pierre, la richesse de cette terre. Depuis le début, notre objectif a été de valoriser nos cépages, notre terre et nos traditions, en créant des vins d’excellence. » – Tito Silva