Vin Blanc

A Cerca dos Frades

Arinto dos Açores 2021, 75cl

DOP Pico

A Cerca dos Frades

Le cépage Arinto des Açores, exclusif à ces îles, est devenu le favori des viticulteurs pour sa résistance, sa productivité et sa polyvalence œnologique. Il se distingue particulièrement dans les parcelles près de la mer, et est aujourd’hui le plus cultivé dans la région, produisant des vins d’une grande fraîcheur et salinité.

Origine : Ce vin est issu de raisins d’une seule parcelle intégrée dans la Cerca dos Frades à Santa Luzia, sur la côte nord de l’île de Pico.

Vinification : Vendanges manuelles sélectives en seaux de 25 kg, pressurage doux en grappes entières et décantation après 12h de sédimentation. Le moût, provenant de la presse complète des raisins d’une parcelle unique, a fermenté avec des levures indigènes sous contrôle de température et a vieilli 6 mois sur lies dans une cuve en acier inoxydable horizontale.

Analyses : Acidité totale : 7,2 g/l
pH : 3,31

Œnologue : Paulo Machado.

Gastronomie : Frais, salin et onctueux, il accompagne parfaitement poissons grillés, salades, fruits de mer et fromages.

Information allergène

Contient des sulfites.

A Cerca dos Frades

Initié par le fondateur de l’entreprise, Tito Silva, au cœur du vignoble de Lajido de Santa Luzia, sur l’île de Pico, le projet A Cerca dos Frades est né d’une relation affective avec une parcelle qui appartenait à son grand-père, où, enfant, il participait à une petite vendange familiale.

L’année 2015 a marqué le début de la requalification des vignes, avec la plantation de 3 hectares des cépages Terrantez do Pico, Arinto dos Açores et Verdelho. En 2018, avec 15 hectares, le premier vin A Cerca dos Frades Blend a été lancé. L’année suivante, le premier monocépage, A Cerca dos Frades Terrantez do Pico, a vu le jour. En 2020, la gamme s’est enrichie du second monocépage, A Cerca dos Frades Verdelho, et, avec la récolte 2021, le premier cépage unique, A Cerca dos Frades Arinto dos Açores, est né.

Aujourd’hui, avec près de 20 hectares de cépages autochtones des Açores, A Cerca dos Frades offre des vins qui honorent l’héritage et le terroir de la région.

« Nous croyons profondément dans l’héritage de nos ancêtres, qui ont héroïquement réussi à tirer du vin de la pierre, la richesse de cette terre. Depuis le début, notre objectif a été de valoriser nos cépages, notre terre et nos traditions, en créant des vins d’excellence. » – Tito Silva