Vin Blanc

A Cerca dos Frades

2022, 75cl

DOP Pico

A Cerca dos Frades

Situé au cœur du Paysage Viticole du Lajido de Santa Luzia, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO sur l’île du Pico, le projet Cerca dos Frades revitalise des vignobles historiques autrefois cultivés par des moines, où la brise de l’Atlantique et les sols volcaniques uniques confèrent des caractéristiques singulières à ces vignes. Avec des cépages authentiques et exclusifs, les raisins produits donnent des vins qui se distinguent par leur qualité et leur caractère unique.

Vinification : Les raisins (77 % Verdelho, 16 % Arinto des Açores, 7 % Terrantez du Pico) sont soigneusement récoltés à la main dans des petites cagettes de 25 kg. Après un pressurage doux en grappes entières et une décantation de 12 heures, le moût fermente avec des levures indigènes sous contrôle de température. Le vin vieillit dans une combinaison de cuves inox verticales (75 %), de cuves inox horizontales (15 %) et de fûts de chêne français (10 %).

Œnologue : Paulo Machado.

Accords : Frais, minéral et salin, le Cerca dos Frades est idéal pour accompagner des poissons grillés, des salades et des fruits de mer frais, offrant une expérience unique et authentique.

Information allergène

Contient des sulfites.

A Cerca dos Frades

Initié par le fondateur de l’entreprise, Tito Silva, au cœur du vignoble de Lajido de Santa Luzia, sur l’île de Pico, le projet A Cerca dos Frades est né d’une relation affective avec une parcelle qui appartenait à son grand-père, où, enfant, il participait à une petite vendange familiale.

L’année 2015 a marqué le début de la requalification des vignes, avec la plantation de 3 hectares des cépages Terrantez do Pico, Arinto dos Açores et Verdelho. En 2018, avec 15 hectares, le premier vin A Cerca dos Frades Blend a été lancé. L’année suivante, le premier monocépage, A Cerca dos Frades Terrantez do Pico, a vu le jour. En 2020, la gamme s’est enrichie du second monocépage, A Cerca dos Frades Verdelho, et, avec la récolte 2021, le premier cépage unique, A Cerca dos Frades Arinto dos Açores, est né.

Aujourd’hui, avec près de 20 hectares de cépages autochtones des Açores, A Cerca dos Frades offre des vins qui honorent l’héritage et le terroir de la région.

« Nous croyons profondément dans l’héritage de nos ancêtres, qui ont héroïquement réussi à tirer du vin de la pierre, la richesse de cette terre. Depuis le début, notre objectif a été de valoriser nos cépages, notre terre et nos traditions, en créant des vins d’excellence. » – Tito Silva